Трэвис Каланик, один из основателей Uber, вложил более $150 млн в новый проект, CloudKitchens, с краткосрочными планами выхода на азиатский рынок. Моментов несколько:
1. Рынок доставки готовой еды растет как на дрожжах. Это и рост населения, и урбанизация, и увеличение занятости, и другие факторы. Люди все больше заказывают вкусного себе на работу или домой и все меньше едят в классических ресторанах.
2. Классические рестораны не оптимизированы для работы на доставку. Это и отсутствие софта, и необходимого оборудования, организационной структуры и навыков.
3. В этой ситуации надо продавать лопаты. CloudKitchens предоставляет софт, оборудование и решение вопросов организационной структуры. Дает некий набор, матрицу, готовую и оттестированную, по которой существующий ресторан может работать на доставку.
4. Они скупают кухни у закрывающихся ресторанов. Оборудование с большими скидками включают в эти самые наборы.
5. Крайне рекомендуют ресторанам полностью сконцентрироваться на приготовлении и отказаться от залов обслуживания.
Выводы: а) за доставкой еды, судя по всему, будущее, и б) надо развивать платформы – сервисы, на которых другие строят свой бизнес.